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Grünkohlgemüse

Zutaten:

- 1 Tasse abblanchierter Grünkohl

- 1 Möhre,

- 1 festkochende Kartoffel

- 1 Zwiebel

- ½ Tasse Brühe

- Salz, Pfeffer, Muskat

Grünkohl nur frisch und wenn möglich unverpackt als „Strauchware“ verarbeiten. Strünke entfernen – Kohl in kochendem Salzwasser abkochen (abblanchieren), dann kalt abschrecken, ausdrücken und weiterverarbeiten. Möhren und Kartoffeln schälen und in gleich große Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln. Butter in eine große Pfanne geben, Zwiebel, Möhren und Kartoffelscheiben leicht andünsten. Alles mit Brühe ablöschen – salzen , pfeffern und mit Muskat würzen. Dann den ausgedrückten und vorgekochten Grünkohl dazu – alles gut vermengen und 7-8 Min. köcheln lassen – bis Möhren und Kartoffeln gar sind. Evtl. während der Schmorzeit noch etwas Brühe beifügen – denn das Grünkohlgemüse soll saftig sein.

Ideale Beilage zum Kotelett oder Schweinefilet.

 

 

 

       
 

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